SINAPPI – resepti

Mulle on jäänyt mielikuva, että joku kyseli sinappireseptiä.
Onko tosi – en muista. :O
Saiko vastauksia – en muista. 😕

Tässä nyt kuitenkin olisi parit reseptit:

SINAPPI

4 rkl sinappijauhetta
½ tl suolaa
4 rkl tomusokeria
1 ½ rkl väkiviinaetikkaa
2 ½ rkl vettä
1-2 tl öljyä

1. Sekoita keskenään kaikki muut aineet paitsi öljy.
2. Kaada öljy seoksen pinnalle ja anna sinapin maustua ja tekeytyä huoneen lämmössä päivän tai pari.
3. Sekoita sinappi ja öljy tasaiseksi ennen tarjoamista.

Sinappi säilyy viileässä pitkään. Pane muutama tippa öljyä sinapin pinnalle suojaamaan kuivumiselta.

MAAILMAN PARAS JOULUSINAPPI

2 dl sinappijauhetta
1 dl sokeria
2 dl kuohukermaa
1 rkl konjakkia

1. Sekoita sinappijauhe, sokeri ja kerma kattilassa.
2. Keitä seosta hyvin sekoittaen, kunnes se on mielestäsi riittävän sakeata.
3. Nosta kattila liedeltä, anna sen jäähtyä ja mausta lopuksi tilkalla konjakkia.
4. Sinappi säilyy jääkaapissa muutaman päivän.

KEIHÄSEN HERKKUSINAPPI

2 dl sinappijauhoja
2 dl (tai vähemmän) sokeria
2 dl vispikermaa tai maitoa
½-1 tl perunajauhoja
2 dl kananmunia
½-1 rkl etikkaa

1. Mittaa ainekset paitsi etikka kattilaan.
2. Sekoita tasaiseksi velliksi ja ala kuumentaa. Hämmennä koko ajan.
3. Anna kiehahtaa ja nosta kattila levyltä kylmään veteen jäähtymään.
4. Lisää etikka ja tarkista maku.
5. Purkita ja sulje hyvin.

Tee kerralla iso annos, sillä maku paranee vanhetessaan.

YHDEN TUTUN ANNELIN SINAPPI

n. 100 g sinappijauhetta
1½ dl sokeria
1-2 dl erikoiskermaa
2 tl perunajauhoja
1 tl suolaa
1 kananmuna
valkopippuria
ruokaöljyä
viinietikkaa
konjakkia

1. Sekoita sinappijauhe, sokeri, kerma, perunajauhot, suola, kananmuna ja pippuri.
2. Keitä muutama minuutti sekoittaen.
3. Lisää loraus konjakkia, lusikallinen viinietikkaa ja muutama tippa ruokaöljyä.
4. Purkita sinappi ja säilytä kylmässä.
5. Sinappi on valmista muutaman päivän kuluttua.

¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤

Ja vielä kaksi sinappikastike-resptiä:

Sinappikastike:

1/2 dl sinappijauhetta (Colman´s)
1/2 dl sokeria
2 rkl vettä
1-2 rkl balsamiviinietikkaa
1 dl öljyä
1 dl hienonnettua tilliä
(n.1/2 dl vettä)

Sekoita sinappijauhe, sokeri ja vesi. Mausta sinappi balsamiviinietikalla. Lisää öljy ohuena nauhana koko ajan hyvin vatkaten, jotta syntyy tasainen, emulgoitunut kastike. Jos kastike on hyvin paksua, lisää vähän vettä. Sekoita joukkoon runsaasti tillisilppua.

Kastike:

1 dl sinappia
2 rkl sokeria
1/2 -1 tl rouhittuja valkopippureita
1 rkl valkoviinietikkaa
1 dl öljyä
(1/2 dl vettä)
nippu hienonnettua tilliä

Sekoita sinappi, sokeri, valkopippurirouhe ja etikka keskenään ja lisää öljy ohuena nauhana koko ajan hyvin vatkaten, jotta syntyy tasainen emulgoitunut kastike. Jos kastike on hyvin paksua, lisää vähän vettä. Lisää joukkoon tillisilppu.