Ryppyperunat

Esillä 10 viestiä, 1 - 10 (kaikkiaan 10)
  • Julkaisija
    Viestit
  • LINKKI
    Profiilikuva käyttäjästä Finlande-el-Furioso
    Finlande-el-Furioso Ei kirjautuneena
    Liittynyt: 12.09.2010
    Kirjoituksia: 3
    Vastauksia: 11

    onko kellään ohjetta ryppyperunoihin ?

    LINKKI
    Profiilikuva käyttäjästä bhajee
    bhajee Ei kirjautuneena
    Liittynyt: 01.08.2006
    Kirjoituksia: 70
    Vastauksia: 2570
    LINKKI

    Nimetön Ei kirjautuneena
    Liittynyt: 01.01.1970
    Kirjoituksia:
    Vastauksia:

    tuon bhajeen linkin ohjeet google-kääntäjään ja mä en kyllä tullut hullua hurskaammaksi!! 🙂

    ”Pese perunat (pieni) iholle ja laita ne heavy-pohja kattilaan, peitä gallona vettä ja mausta suolalla. Poista kaikki puulusikalla, peitä paksu paperi ja sitten kansi potin. Keitä 20 minuuttia, ensimmäinen yli kuumuudelle ja sitten hitaasti.

    Selvitä perunat ja katso, jos ne ovat keitettyjä pricking ne veitsi tai haarukka, jos ne ovat pehmeitä, laita ne suuri siivilä yli kulhoon ja anna valua, koska ne on täysin kuiva.

    Sitten korvata perunat pannulla ilman vettä, lähemmäs tulipalo, joka on hyvin paljon elossa, ja ripottele pöytäsuola. Kun perunat ovat kuivia, saattaa lautasella, jossa iho. Sitten Koristele oksaa tuoretta persiljaa.

    Jotta mojo, kuori valkosipulinkynnet ja murskaa huhmaressa yhdessä kumina, keskimääräinen chili, paprika ja suola tahnaksi. Lisää öljy ja etikka, sekoita hyvin ja lisää hieman vettä. Laita mojo kulhoon tai kastikekulho ja palvella.”

    Olis tehny mieli vaihtaa lainauksen fonttia, mutta eipä näytä olevan mahdollista tällä softalla!? 🙁

    LINKKI
    Profiilikuva käyttäjästä blues
    blues Ei kirjautuneena
    Liittynyt: 12.07.2006
    Kirjoituksia: 26
    Vastauksia: 1928
    LINKKI

    Nimetön Ei kirjautuneena
    Liittynyt: 01.01.1970
    Kirjoituksia:
    Vastauksia:
    LINKKI

    Nimetön Ei kirjautuneena
    Liittynyt: 01.01.1970
    Kirjoituksia:
    Vastauksia:

    ehti enstex!! 🙂

    LINKKI
    Profiilikuva käyttäjästä bhajee
    bhajee Ei kirjautuneena
    Liittynyt: 01.08.2006
    Kirjoituksia: 70
    Vastauksia: 2570

    Tuossa suomalaisessa reseptissä on suolaa aika vähän (yllätys, yllätys ;)). Muutenhan se menee oikein.

    Espanjalaisissa resepteissä suolaa on yleensä suuruusluokkaa puoli kiloa normiannoksessa (vettä ehkä 2-3 litraa).

    Alunperinhän noita keiteltiin merivedessä, jonka suolapitoisuus Kanarian seuduilla lienee n, 3,5%.

    Olen myös kuullut nyrkkisäännön, että suolaa pitää olla niin paljon, että perunat kelluu vedessä (ainakin siis alusssa). Tuo edellyttää n. 10% pitoisuutta.

    LINKKI
    Profiilikuva käyttäjästä blues
    blues Ei kirjautuneena
    Liittynyt: 12.07.2006
    Kirjoituksia: 26
    Vastauksia: 1928

    Oikeassa olet. Tuossa espanjankielisessa ohjeessa suolaa on 500 grammaa! Eli taatusti kelluu kilo pottuja siina. Kuvassakin ovat kivan suolakuorrutuksen saaneena.

    Luulisimpa etta tuo suomalainen versio parin kolmen lusikallisen suolamaaralla on aivan liian ”terveellinen”….

    LINKKI

    Nimetön Ei kirjautuneena
    Liittynyt: 01.01.1970
    Kirjoituksia:
    Vastauksia:

    hyvinkin pitää paikkaansa tuo:

    ”Olen myös kuullut nyrkkisäännön, että suolaa pitää olla niin paljon, että perunat kelluu vedessä (ainakin siis alusssa). Tuo edellyttää n. 10% pitoisuutta.”

    Kuoriperunat ei ime itseensä suolaa, joten sen puolesta sillä ei ole niin väliä.:)
    Mitä noita pottuja on tullut saarella syötyä, niin hyvän mojokastikkeen kera ja joku pihvi lisukkeena on loistava kombinaatio.

    Nyt kun itselläkin on tuo potunnosto edessä, niin pitäisköhän kokeilla ”sianperunoista” tehdä ryppypottuja!? 🙂
    Tosin mun lajikevalikoima ei oikein tue tuota kun ovat nk. jauhoista lajiketta joka halkeilee jo 15 minsan keittämisen jälkeen.
    Ehkä suola sitä estäisi, mutta olettaisin tarvittavan jotain kiinteää perunalajiketta jotta homma toimisi!??

    LINKKI
    Profiilikuva käyttäjästä Ritacasanueva
    Ritacasanueva Ei kirjautuneena
    Liittynyt: 31.08.2010
    Kirjoituksia: 14
    Vastauksia: 3416

    http://www.recetascanarias.ueuo.com

    talta sivulta paljon erinlaisia resepteja.

Esillä 10 viestiä, 1 - 10 (kaikkiaan 10)

Sinun täytyy olla kirjautunut vastataksesi tähän aiheeseen.