Ruisleipäaines

LINKKI
Profiilikuva käyttäjästä vier
vier Ei kirjautuneena
Liittynyt: 22.07.2006
Kirjoituksia: 4
Vastauksia: 119

Myllärin ruisleipäaineksessa on myös hiivaa, mikä ei ihan aitoon ruisleipään kai kuulu… http://www.helsinginmylly.fi/kotitaloudet/index.php?group=00000009&mag_nr=2
Ja jos pitää joka kerran tuoda Suomesta jauhot (jos aikoo tuota ruisleipäainesta kuljettaa) mukana, niin hankalaksi menee, jos pitempään aikoo olla.

Jos jostain löytyy ruisleipäpala ja ruisjauhoja (luomukaupasta ostan itse), niin juurenhan voi tehdä itse, jos ei kaverilta saa. Juurta voi pakastaa annoksissa ja aina välillä tehdä lisää (lisään juuriannokseen litran ruisjauhoja ja litran kylmää vettä ja annan käydä vuorokauden, sitten taas pakastan annoksissa).

http://www.kotikokki.net/reseptit/nayta/1919/

Juuren voi tehdä jauhoistakin:
3 rkl hienoa ruisjauhoa
3 rkl haaleaa vettä

Sekoita ja jätä lämpimään suljetussa astiassa pariksi vuorokaudeksi.
Lisää sitten 2 rkl vettä ja 2 rkl ruisjauhoja hyvin sekoittaen, hapata vuorokausi.

Onhan se aikaa vievää puuhaa, mutta helppoa ja sen arvoista.