ravintoarvoja

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vanhatyttö Ei kirjautuneena
Liittynyt: 12.08.2009
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pintorA kirjoitti:

Ei ole sukulaisia ei.

Ihan vaan ”syötävyyden” kannalta olisin halunnut vertailla niiden ravintoaineksia, kuitu ja hiilaripitoisuuksia.

Finellin taulukko ei tietenkään Maniokkia,Cassavaa, jne, eikä edes Tapioca-tärkkelystä tunne.

Valor nutricional:

es muy rica en hidratos de carbono complejos, pobre en proteínas y grasas, y muy buena fuente de vitaminas del grupo B (B2, B6), vitamina C, magnesio, potasio, calcio y hierro. La tapioca es una harina que se obtiene de la variedad manihot esculenta. Contiene mayor cantidad de hidratos de carbono, en torno al 88% y aporta, al igual que la yuca, muy pocas proteínas y grasas.

Tabla de composición nutritiva (por 100 g de porción comestible de mandioca)
Calorías 120

Proteínas (g)3,1

Grasas (g)0,4

Hidratos de carbono (g)26,9

Magnesio (g)66

Potasio (mg)764

Vit. B6 (mg)0,3

Vit. C (mg)48,2

Myrkyllinenkin se on ja vaarallisuus riippuu siitá, mitá sorttia se on:

Toda yuca es tóxica recien cosechada. La \”dulce\”, que es la que se usa para comer como tuberculo, pierde la toxicidade al poco tiempo y por lo tanto es segura cocinarla y comerla. Por otro lado la yuca \”amarga\” es una variedad que no pierde su toxicidad aún despues de hervida y su ingesta es mortal. Solo sirve para la eñaboracion del casabe porque en su proceso se le extraen todos los jugos o almidon que contiene la toxina y solo se aprovecha el bagazo o residuo que se transforma en una especie de galleta indigena con un altisimo contenido de fibra vegetal. La yuca cruda es extremadamente dura y por ende imposible de comer, solo se ablanda pelada y hervida en agua. Decir que la yuca \”amarga\” o la variedad tóxica pierde su toxicidad después de hervida o cocida no es correcto.