Pulpos y otras

LINKKI

Tuomo
Ei kirjautuneena
Liittynyt: 15.07.2006
Kirjoituksia: 57
Vastauksia: 627

Taas selvisi yksi termi, jota rupinen pienoissanakirjani ei tunne. Havaitsin laittaneeni toissapäivänä juliana de porkkanaa 😎

Anna kirjoitti:

Ne lonkerotupsut säästetään aina, jos mahdollista, ja herkkua ovat. Suosikkini ”hapsusektorilta” on tapaksena nautittu Andalusiassa ja baskeissa tyypillinen salpicón de marisco, eli miedosti etikkamarinoituja mariscoja (simpukoita, katkoja tai langostinoja, pulpoa tai kalmaria ja/tai niiden lonkeroita) erilaisten pikkelsivihannesten ja tuoreen vihreän paprikasilpun ja sipulin kera. Niin monta sekoitusta kuin on kokkiakin.
Ai niin, baskeissa aineksena on useimmin pulpo kuin muut mustekalalajit. Siellä tarjoilevat salpicón de pulpoa.

Se eilinen lonkeroviritys sopi maultaan yms kovin hyvin tuohon malliin.

Ja tuli mieleen se tursaanlonkeronpätkäalkuruoka, joka tääll… ööö… siellä on kai pulpo gallego, eli sinne pohjoiseen nimi viittaa. Mutta ihan samaa tavaraa saa kreikassa, mikähän sen nimi nyt oli? Mutta h***tin maukasta kumminkin.