Pimientos picantes

Uusimmat Keskustelu Asuminen ja eläminen Ruoka ja viini La Cocina Pimientos picantes

LINKKI
Profiilikuva käyttäjästä kirppuli79
kirppuli79 Ei kirjautuneena
Liittynyt: 24.11.2006
Kirjoituksia: 11
Vastauksia: 112

Pimientos picantes

4 annosta

3 pientä punaista paprikaa
3 rkl oliiviöljyä
1/2 dl sherryetikkaa
1 tuore timjaminoksa
1 tuore rosmariininoksa
2 valkosipulinkynttä viipaleina
1/2 tl cayennenpippuria
1 rkl suolattuja kapriksia huuhdeltuna ja valutettuna
1 rkl tuoretta persiljaa hienonnettuna
merisuolaa ja vastarouhittua valkopippuria

Grillaa paprikoita kevyesti, kunnes niiden kuoret alkavat kuplia ja niiden pinta muuttuu tummaksi. Laita paprikat muovipussiin, sulje pussi ja anna höyrystyä. Kun paprikat ovat jäähtyneet, poista niiden kuoret ja siemenet. Nosta paprikat siivilään ja siivilä kulhon päälle. Leikkaa paprikat 1cm suikaleiksi ja anna samalla mehun valua siivilän läpi kulhoon.

Anna paksupohjaisen paistinpannun ensin lämmetä. Lisää sitten öljy, sherryetikka, timjami, rosmariini, valkosipuli, cayennenpippuri ja talteen ottamasi paprikan mehu. Anna kiehua miedolla lämmöllä 2 minuuttia. Lisää paprikat, kapris ja persilja sekä suolaa ja pippuria. Anna kiehua 1 minuutti koko ajan sekoittaen. Ota pannu pois levyltä ja anna jäähtyä. Peitä kannella tai tuorekelmulla ja anna seistä viileässä yön yli. Ota paprikat huoneenlämpöön hyvissä ajoin ennen tarjoilua.