Pikkuperunoita aiolin kera

Uusimmat Keskustelu Asuminen ja eläminen Ruoka ja viini La Cocina Pikkuperunoita aiolin kera

LINKKI
Profiilikuva käyttäjästä kirppuli79
kirppuli79 Ei kirjautuneena
Liittynyt: 24.11.2006
Kirjoituksia: 11
Vastauksia: 112

Pikkuperunoita aiolin kera

450 g pieniä uusia perunoita
1 rkl hienonnettua tuoretta persiljaa
suolaa
mustapippuria

Aioli:
1 huoneenlämpöinen munankeltuainen
1 rkl sitruunamehua tai valkoista balsamicoa
2 kuorittua valkosipulinkynttä
5 rkl neitsytoliiviöljyä
suolaa
mustapippuria
Aioli: Pane keltuainen, mehu/balsamico, valkosipuli, suola ja pippuri monitoimikoneeseen (metalliteräiseen). Sekoita ainekset. Lisää oliiviöljy koneen käydessä ensin hitaasti tipottain ja kun kastike alkaa sakeutua, valuta öljyä hitaasti ja tasaisesti, kunnes kastike on sakeaa ja sileää.

Halkaise perunat tarvittaessa, jotta saat sopivan kokoisia suupaloja. Laita perunat kattilaan, jossa on kylmää suolattua vettä. Kiehauta ja anna hautua kunnes perunat ovat juuri ja juuri kypsiä. Valuta ja siirrä isoon kulhoon. Kaada aiolikastike perunoiden päälle ja pyörittele perunoita varovasti kastikkeessa. Anna marinoitua 20 min. Ripottele päälle persiljaa ja suolaa maun mukaan. Tarjoa lämpimänä.