Espanja.org Elämyksiä espanjasta
0
0
espanjalaisilla aineilla tarkoitan kaikkea täkäläistä, esimerkiksi leivinjauheen vastinetta (tiedetään baking bowder), perunajauhoa jota vieläkin metsästän, sen sellaisia… aivan vastaavia täällä ei mikään ole, ei edes vehnäjauho.. sen huomaa jo sen maussa (en sitten puhu niist erikoisjauhoista vaan perus harina de trigosta).
espanjalaisilla on kuitenkin monia asioita mitä meillä ei ole Suomessa, kuten kaikki lentejakset sekä juuri äyriäiset yms. merenelävät.. niitä olisi kiva tehdä, mutta esim reseptikirjat joita kirjastosta olen kotiin tuonut, sisältävät sellaisia tuotteita ja valmistusmenetelmiä, että ittelläni menee yli… toisaalta taas kaipailen suomalaisia reseptejä käännettynä espanjan tuotteisiin, itse kun en ainakaan aineksia kaupasta hevin löydä, jos jotain suomalaista alan tekemään…
Perunajauhon sijasta voit káyttäá maissijauhoa, maizenaa. Se saostaa ihan yhtá hyvin. Ja sinulla on varmaan tarkka makuaisti, ja minulla ei, minusta nimittáin ihan tavallinen harina de trigo on kelvollista vehnájauhoa ja maistuu vehnájauholta pullassa. Sitá pitäá laittaa hieman enemmän kuin suomalaista, mutta tosi hyvá pulla siitá tulee.
lentejaksista tulee linssikeitto. Se vastaa aika lailla hernekeittoa ja voi keittáá ihan samalla tavalla. Suomalaisista keittokirjoista, netissá, se löytyy linssikeiton nimellá.
Simpukoita, pieniá ja isoja on tosi helppo valmistaa. Ensin tutkitaan onko ne eláviä ja heitetáán kuolleet pois. sitten ne pestáán hyvin ja sitten ne voi heittäá öljyyn paistinpannulle, káánnellá ja odottaa, ettá kuoret aukee. Ja voi laittaa vaikkapa valkosipulin kynsiá mausteeksi ja lorauksen valkoviiniá. Kypsyvát parissa minuutissa.
pikkumustekalat putsataan eli vedetäán röseet pois mahasta, ja semmonen ”lasiputki”. Sitten vaan pannulle öljyyn muutamaksi minuutiksi. Ne voi myös leivittáá vehnájauhoilla.
Katkaravut on valmiiksi kypsiä jos ne on punaisia, harmaat kypsyvát pannulla muutamassa hetkessá tai vaikka grillissá.
ötökoita on helppo laittaa ja aina onnistuu, jos ei kypsenná liian kauan.
Kokeile ja nauti!