Lihasanastoa

LINKKI

tuulae
Ei kirjautuneena
Liittynyt: 03.07.2006
Kirjoituksia: 72
Vastauksia: 704

Bifes de costilla = T-luupihvi, osta palana niin saat molemmat 😉
Lomo= sisäfile
Matambre=ulkofile

Espanjassa ei ulkofilettä sievästi siivottuna ainakaan tyypillisessä lihakaupassa tunneta vaan yleensä myydään ”entrecottia” rasvoineen ja miltei nahkoineen 😀

Jos liikut Fuengirolassa El Boquetillon alueella, niin siellä on Carniceria Sara josta Mirakin kinkkujutussaan mainitsee. Sieltä löydät suomalaisen lihamestarin.

Niin ja oikeassa olet. Filete de ternera on nimenomaan sisäpaistista leikattu pihvi/leike ja espanjalaismammojen suosiossa. Kinkusta tekevät samanlaisia.