Juuri

LINKKI
Profiilikuva käyttäjästä Esmeralda
Esmeralda Ei kirjautuneena
Liittynyt: 10.04.2008
Kirjoituksia: 1
Vastauksia: 20

Juuresta minäkin sen ruisleivän olen täällä Espanjassa monta vuotta tehnyt. Ruisjauhot ostan paikallisesta terveyskaupasta, heiltä löytyy myös spelttijauhoja ja muita ”suomalaisia erikoisuuksia”, eli ei ollenkaan vaikea saada.

Ystävältä sain juuren, johon tein taikinan, uudesta taikinasta aina erottelen osan juureksi, nytkin taitaa pakkasessa olla 7 eri annosta juurta. Yhdestä juuriannoksesta saan kaksi ruisleipää.

Aikaahan siihen menee, mutta vaivaa ei juurikaan, kun suurimman osan ajasta se muhii itsekseen.

Paistolämpötiloista en osaa sanoa, kun paistan kaasu-uunissa, jossa ei ole mittaria. Ensin alalämpö täysille, leipä ylimmällä tasolla, paistelen sitä n. pari tuntia, sitten vaihdan leivän alimmalle tasolle ja ylälämpöön puoleksi tunniksi.