Huomenta Iidenistä !!!

Uusimmat Keskustelu Asuminen ja eläminen Ruoka ja viini Piirakkakoulu Huomenta Iidenistä !!!

LINKKI

Nimetön Ei kirjautuneena
Liittynyt: 01.01.1970
Kirjoituksia: 232
Vastauksia: 2467

Huomenta Selma!

Ohjetta lukiessani huomasin eron omaan tapaani toimia, etkö laita puuroon kananmunia ?

Minulle piirakanteon neuvoi edesmennyt ex-anoppi ja hän lisäsi aina jäähtyneeseen riisi-ohrapuuroon kananmunaa estämään puuron kiehumista ja valumista pitkin uunipeltiä.

Puuroa keittäessään Hän laittoi riisin sekaan rikottuja ohraryynejä , ehkä noin kolmasosan ryynien määrästä.
Puuro keitettiin perjantai-iltana ja lauantai aamuna käännettiin pöytälevy ”nurin” ja aloitettiin piirakan teko , puuroon alustettiin kananmunat, samalla puuro notkistui hyvin leviäväksi.
Sitten tehtiin kuoritaikina , jonka teossa käytettiin ohra+vehnä ja ruisjauhoja, mummo laittoi myös rasvaa kuoritaikinaan, jolloin pinnalle ei enää lisätty, paitsi sitten jokainen oman maun mukaan.
Tällaisen tavan hän oli oppinut ollessaan karjakkona nyt rajan taakse jääneessä pohjoiskarjalassa.

Piirakat tehtiin sarjatyönä toinen toiselta puolen pöytää, siinä sitten tutustuttiin anoppi ja miniä!

Hyviä olivat nekin piirakat, meille ainoita oikeita!

Maukkaan näköisiä ovat nuo Sinunkin valmistamasi.

Aion opettaa poikien lapset leipomaan piirakoita, ettei kaikki ruoanvalmistus menisi ylikansallisten yritysten hommaksi!

Päivänjatkoja!! 🙂 🙂