Espanja?

Jos ruokakulttuurista puhutaan, ei ole mitään Espanjaa. Maan eri osissa on ihan eri jutut. Ja mikä juhla?

Jos Valencian itsehallintoalueella on nyyttikestit, ei sinne kukaan mitään Paellaa kuskaa. Siellä syödään (kotona tehtyä!) Cocas!
Jos taas kokoonnutaan yhdessä area recreativalle, kaikilla on emneitä matkassa… syntyy: oikeaoppinen Paella Mixta!

Määrittele mikä juhla? Sitten orkkilaiset voivat vastailla omien alueidensa kulttuurin pohjalta.

Yritän nyt kuitenkin vähän vastata:
Kotijuhlissa:
Homma alkaa keitolla – Valencian itsehallintoalueella viitseliäs kokki asentaa neljän vuorokauden ajan keittoaan, jolla on nimi sopa de pelotas (pallokeitto).
Sitten eteen tulee platos, lautasia, joilta voi poimia mielen mukaan:
caracoles, mejillones, gambas, pulpo, pescaditos… jotain tällaista.
Pääruoka: manetillas de cerdo (perinteistä), pierna de cordero (aina muodissa), tai kalaa: rodaballo, rape, lubina al sal…
(Paellaa tarjotaan kutsuilla, ei juhlissa… ei edes Valenciassa).
Jälkiruoka: en ole näistä niin kiinnostunut (paitsi Ca L’Angeles -ravintolassa Polopissa).
Mutta: muutamat espanjalaiset brandyt maistuvat, tai vaikkapa Orujo (Kantabriasta!).
Juomat – siis viinit – vaativat sitten pidemmän pohdiskelun ja paljon palstatilaa…