Vaikeex meni….

LINKKI
Profiilikuva käyttäjästä tuisku
tuisku Ei kirjautuneena
Liittynyt: 14.11.2007
Kirjoituksia: 31
Vastauksia: 1691

mutta taidan laittaa ykkoseksi suolalla maustetut ,korppujauhoissa pyoraytetyt, paistetut Boqueronit.
En ole mikaan erikoinen kokki joten sapuskani ovat normaalia kotiruokaa.

Tuore bacalao menee uuniin,sipulipaprikapedin paalle > Ruskista sipulia pannussa,lisaa punaista ja vihrea paprikoita,mausta suolalla,tilkka vetta anna hautua kypsaksi.Laita seos uunivuokaan ,Bacalao palat paalla ja uuniin kypsymaan muutamaksi minuutiksi.

Suolatusta bacalaosta (kaytan ”migas”) saa tooooooodella hyvan keiton helposti.Laita edellisena paivana kala likoomaan,ja vaihda vesi muutaman kerran.
Kattilassa kuullotetaan purjoja (2-3 purjonvartta),lisataan perunalohkot,vesi ja kala/kasvisliemikuutio .Kun perunat ovat kypsia ,lisaa kala”muruset”ja anna kiehua viela hetki.

Hyvan ”juhlavamman” keiton saa rapesta,mustekala,gambas/langostinos (kaytan pakastettuja-edullisempaa),sipuli,paprikat kuullotetaan,sekaan mustekala renkaina tai paloina,sahramia,jatka hetki kuullotusta lisaa riisia (mita enempi riisia sita ”tuhdimpi” keitto)vetta…keitetaan hetki.Maustetaan morttelissa hakatuilla valkosipulikynsi persilja seoksella + kalaliemikuutiolla.Lisaa paloiteltu kala ja ayriaiset (simpukat sopii myos).Keita keitto kypsaksi.

Aaaaaaa…meinas unohtua…kuten Arquiñanokin…jokaiseen lopuksi perejil, perejil 😉