Solomillo kokonaisena

LINKKI
Profiilikuva käyttäjästä arnold malaga
arnold malaga Ei kirjautuneena
Liittynyt: 02.07.2010
Kirjoituksia: 79
Vastauksia: 2846

Solomillo kokonaisena pöydälle. Puhkotaan biljardikepillä tai muulla vastaavalla tylpällä astalolla siihen käytäviä. Niihin sitten tökitään sinihome- ja/tai muita juustoja, sellaisia sormen paksuisia knöölejä.

Kuumalla pannulla käräytetään lihan pinta kiinni, ettei lihanesteet sitten grillissä pääse liialti karkuun, vaikka ainahan niitä hieman kyllä karkaa. Nostetaan pois pannulta ja annetaan hetken vetäytyä ja jäähtyä.

Grilli tulille ja solomillo kyytiin. Kypsyysasteen valitsee asiakas. Nostetaan pois ja annetaan taas hieman vetäytyä ja jäähtyä. Tarjoillaan paksuiksi siivuiksi leikattuna, lämpimien lisukkeiden kera.

Viiniksi suosittelen vaikkapa Estolan Gran Reservaa.

Ai niin juu… syödään hymyssä suin. 🙂 🙂