Pulla on aina hyvää!

LINKKI
Profiilikuva käyttäjästä Jeremiasa II
Jeremiasa II Ei kirjautuneena
Liittynyt: 29.12.2007
Kirjoituksia: 5
Vastauksia: 61

Olen seuraavan reseptin mukaan vääntänyt pullaa eri paikoissa alkaen merenpinnan tasolta aina 3500 m:n korkeuteen asti. Jauhot hieman ovat vaihdelleet matkan varrella. Ja niitä luultavasti pitää ensin testailla. Jos ei noilla ohjeilla onnaa, niin sitten on leipojassa vika (tai uunissa).

Suomalainen perusresepti:

1 l maitoa (rasvapit. 1 – 2 %)
50 g hiivaa (normaali elävä laatu)
2½ dl sokeria
200 g voita (normaali elintarvikelaatu)
1½-2 kg vehnäjauhoja (suomeksi puolikarkeata)
(1 tl kardemummaa)
ripaus suolaa ( n. 1 tl)
2 munaa

(pinnalle:
raesokeria
voita)

Liuota hiiva kädenlämpöiseen maitoon (= 30 – 40 ast. C.)
Lisää sokeri ja suola.
Sekoita joukkoon jauhot ja voi sekä lopuksi kananmunat (ja kardemumma).
Kohota taikinaa lämpöisessä paikassa 30-45 minuuttia.
(Muotoile pullat, voitele munalla ja ripottele päälle sokeria sekä pieni voinokare.)
Paista uunissa 225 astetta, 20-30minuuttia.
Pitkot. 30min 175 astetta.

Noilla ohjeilla taikinaa tule riittävästi ja siitä voi sitten muotoilla mitä itse kukin haluaa.

Suluissa olevat vähemmän tärkeitä ja voidaan jättää pois tai huomiotta.

Tärkeintä on hiiva ja jauhot ja niiden soveltuvuus kulloisenkiin ympäristöön.