paistetulle kalalle ja uuniturskalle

Uusimmat Keskustelu Asuminen ja eläminen Ruoka ja viini Paras kala ja miten sen teet? paistetulle kalalle ja uuniturskalle

LINKKI
Profiilikuva käyttäjästä kojo
kojo Ei kirjautuneena
Liittynyt: 09.01.2008
Kirjoituksia: 6
Vastauksia: 1437

Muhevan maun paistetulle kalalle antaa ikivanhan Kajsa Vargin keittokirjan mukaan tehty kastike:
Sulata voi ja lisää jauhot. Kypsennä pari minuuttia sekoitellen. Lisää vettä ja nosta kiehuvaksi. Raasta sitruunan kuori sekaan ja lisää 1/2 sitruunan mehu. Kun seos kiehuu hyvin, lisää voimakkaasti vatkaten 3 munankeltuaista. Anna kiehahtaa, älä keitä. Hienonna n. 1 rkl kapriksia, lisää joukkoon ja kiehauta kastike vielä kertaalleen.

Uuniturska maustuu kuumalla voisulalla, jonka joukkoon murennetaan keitettyä kananmunaa, kapriksia ja tilliä.